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2018年终盘点:关于“吃”,这一年的谣言和真相

又到一年一度年终盘点环节。

一起来了解下,过去一年有哪些谣言和真相,震惊过我们。

别把谣言带进新一年!

1.膳食指南错了?

最近几天,一篇刷屏的公号文称:美国前FDA专员在某次访谈中「公开认错:我们给的营养建议,错了」;

紧接着作者又声称,传统膳食指南,「一直在错误指导我们的饮食,导致我们越吃越胖、越吃越病……」

设计台词:what!谁在造我的谣?
设计台词:what!谁在造我的谣?

没有道歉,也没有认错。如果不是作者英语太差,就是有意利用了访谈的只言片语,吸引眼球。

中国营养学会也已辟谣:「完全是胡说八道!」大家应该相信膳食指南。

2.同仁堂过期蜂蜜

2018年12月。

媒体曝光同仁堂子公司委托企业回收过期蜂蜜,目前事件正在调查中。

蜂蜜含糖高含水量低,自带「防腐能力」,无需防腐剂也能保存很久。

但蜂蜜中有嗜渗酵母,可导致发酵变质;按国家标准,商品蜂蜜必须标保质期,通常是18-24个月.

过期食品不等于有毒有害不能吃,但销售过期食品或翻新销售,违法。

蜂蜜只是一种有特殊风味的糖,不减肥也不用太指望有什么保健作用。

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3.酸碱体质创始人造罚

2018年11月。

美国圣地亚哥法院判罚「酸碱体质理论」始作俑者Robert O.Young,向一名晚期癌症患者赔偿1.05亿美元。

除非把人塞进搅拌机打碎拌匀,人体没有一刀切的PH值。

血液的PH值精确保持在7.35~7.45之间,靠吃不会改变血液的PH值;

酸碱体质理论已经变成某些商家牟利的工具,用酸碱性来忽悠消费者的,不是蠢就是坏,甚至又蠢又坏!

4.奶茶毁掉中国年轻人?

2018年9月。

宁波市消保委调查中发现,一杯奶茶=2瓶500ml可乐的糖=3罐红牛的咖啡因=6包70g薯片的脂肪。

茶含咖啡因,跟米饭含淀粉一样,应该是个常识。

某些奶茶确实不能算「健康饮料」,但也不比其他饮料,比如乳酸菌饮料、植物蛋白饮料,坏到哪里去。

媒体应该客观介绍各类饮品的营养特点,而不是用耸人听闻的标题来制造话题,把去年的冷饭又炒一遍。

5.卫龙添加禁用物质?

2018年9月。

湖北食药监的一次抽检中,卫龙辣条被检出不合格,理由是含不得使用的物质山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐。

辣条国家标准马上要出了,能不能用这两种防腐剂,有标准了。

但相比防腐剂,吃辣条更大健康隐患是高油高盐。

6.麦片致癌?

2018年8月。

美国媒体报道,北美地区生产的一系列燕麦产品,检出含有「危险剂量」的农药草甘膦,其中包括中国消费者熟悉的桂格(Quaker)麦片。

草甘膦是目前使用最广的除草剂之一,它的毒性非常低。

世界卫生组织的癌症研究机构将其列为2A类致癌物,但欧盟、美国等国和地区的官方机构持相反观点。

欧盟为草甘膦制定的最大安全限量是每公斤体重0.5mg(中国为1mg),60kg成年人每天摄入30mg是安全的。

这些麦片中的草甘膦残留,远低于国际标准和各国标准,根本无需担心。

7.木耳有毒?

2018年8月。

浙江一名7岁女孩,因为吃了浸泡2天2夜的木耳中毒,并且出现多器官衰竭。

木耳本身无毒,正常泡发木耳不会有毒。

中毒原因是泡发过程中被微生物,又经过了长时间的繁殖、产毒,才酿成了「毒木耳」。

8.淡水“三文鱼”

2018年8月。

生食三文鱼团体标准发布,淡水养殖的虹鳟鱼被归入三文鱼。

三文鱼并不指具体某一种鱼,而是某些鲑科类鱼的商品名。

但一般说的「三文鱼」,指的是大西洋鲑。

和大西洋鲑一样,淡水虹鳟也是补充omega-3脂肪酸的良好来源,煮熟吃就不用担心食品安全问题了。

9.非洲猪瘟

2018年8月。

从沈阳发现中国首例非洲猪瘟起,疫情就没有停过。朋友圈甚至出现「XXX地区人民吃猪肉死亡」的新闻。

非洲猪瘟只传染猪,不传染包括人在内的其他动物。

非洲猪瘟病毒比较容易杀灭,60℃以上温度30分钟就可被灭活。只要吃的猪肉是熟的,就不用担心病毒。

一旦出现疫情,病猪会被扑杀,买到瘟猪肉的概率极低。

10.椰子灰冰淇淋禁售

2018年7月。

美国纽约市禁售椰子灰冰淇淋,因为它添加的活性炭,会「降低营养素吸收,引起便秘等症状」,有害身体健康。

中国的黑色冰淇淋,加的是食用色素「植物炭黑」,对人体无害,也没有什么排毒养颜的神奇功效。

活性炭在中国不可用于食物着色。

活性炭只要不是大量摄入,也没什么影响,冰淇淋里那点剂量不用担心。

11.毒馒头?

2018年6月。

浙江破获一起「问题馒头」案件:用酱油代替红糖染色,违法添加甜蜜素。

甜蜜素是常规食品添加剂(甜味剂),按规定使用对人体无害;

甜蜜素的使用范围,不包括馒头。

目前主流观点认为:正常使用甜蜜素不会致癌。

馒头加红糖,只是风味不同,并不比加白糖的馒头更有营养。

12.果汁店黑幕

2018年5月。

电视台记者卧底果汁店,曝光店员直接用手挤茶包、水果未经清洗直接榨汁、不带手套操作、销售隔夜果汁等问题。

如果不及时更换,手套携带和传播细菌的能力不亚于裸手。

市首鲜榨果汁容易有大肠杆菌、李斯特菌污染问题,孕妇注意。

果汁一次性喝不完,要放冰箱冷藏,并在24小时内喝完。

果汁几乎就是一杯糖水,既不能排毒也不可能减肥。

13.咖啡致癌?

2018年3月。

美国洛杉矶一家法院裁决,星巴克和其他几家咖啡公司,在加州销售的咖啡必须贴上癌症警告,理由是烘焙咖啡中含有致癌化学物丙烯酰胺。

目前并没有证据显示,喝咖啡会使人致癌,甚至有部分证据表明,咖啡能降低某些癌症的风险。

丙烯酰胺无处不在,烧烤、油条等油炸食品中也有,且含量比咖啡高得多,真的不用担心。

14.食物相克是假的

2018年3月。

央视315晚会,对包括「食物相克」在内的8个食物谣言,进行了打假。

食物相克是假的。两种食物吃了不舒服,可能是其他原因,比如不洁饮食、过敏、不消化等引起。

另外,下面这些可能引起恐慌的“新闻”,也是假的:

塑料大米、塑料紫菜、塑料白菜……都是编造的谣言。

打针西瓜是假的。

花生、枸杞等食物泡水掉色的原因是水溶性天然色素,并不是染色。

食物可燃是正常现象,不是添加了什么违法物质——食物的主要成分:碳水化合物、蛋白质、脂肪都是可燃的。

葡萄上的白霜,是天然蜡质,不是农药残留。

笼养鸡的饲料经过科学配比,营养价值并不差;蛋壳颜色取决于母鸡品种,和蛋的营养无关。

饮食中的胆固醇对身体健康的影响不大;每天吃一个全蛋是可以的。

15.适量饮酒也有害健康

2018年4月。

国际著名学术期刊《柳叶刀》杂志发表的一项研究指出:少量饮酒,也会对健康造成损伤,研究人员认为,最合适的饮酒量是0。

酒是重要的致癌因素。全世界每18个癌症,就有1个是喝酒喝出来的。

酒精摄入会导致中风、心梗、致命性高血压等疾病风险的增加。

常年少量喝酒,即使短时间没有明显损害,长时间的积累会导致严重损伤。喝酒养生?不存在的!

所有酒都有害健康,不管是哪种。



有关「吃」谣言,总是层出不穷。

信科学不能永生,但或许能让你拥有识破陷阱的慧眼。

希望新一年,我们都避免被忽悠、少花冤枉钱、岁岁保平安。

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